Category

Lekker burgelijk

Category

Sinds een paar jaar maken we elke zondag een weekmenu voor de week daarop. Heel simpel: we verzinnen 5 of 6 gerechten, schrijven de boodschappen die we daarvoor moeten halen op en koken vervolgens tot alles op is. Ideaal, want het bespaart geld, tijd en ruimte in mijn hoofd. 

Wij eten geen vlees en eigenlijk ook nooit gekookte piepers. Daar wordt namelijk niemand echt vrolijk van in dit huis. Wat we dan wel eten? Veel pasta, wraps, bonen en vooruit, soms een zoete aardappel. En hoewel we af en toe een nieuw recept proberen, merk ik dat we toch wel vaak hetzelfde eten. Omdat het makkelijk is en omdat de kindjes die dingen graag eten. Dit zijn de dingen die we met afstand het meeste eten:

Spinaziepasta
Met stip op 1: spinaziepasta. Ultiem studentenvoer, maar ook tien jaar na mijn afstuderen eten we dit nog wekelijks. Uitje, champignons, spinazie uit de vriezer, boursin en penne: klaar. Als we in een dolle bui zijn, bakken we er nog vegetarische spekjes bij.

Wraps
Wraps staan ook bijna elke week op het menu. Met vegetarische kipstukjes, ui, veel kerstomaatjes, komijnpoeder, een beetje chiliflakes, een klein blikje zwarte bonen, een klein blikje maïs en -voor de peuter- ananas. Dat doen we op een wrap met humus, beetje kaas erover en klaar.

Hoe ik pompoensoep het liefste eet: met veel koriander en chiliflakes <3

Soep met pita’s
Toen ik nog bij mijn ouders woonde, aten we op zaterdag altijd soep met brood. Het heeft vrij lang geduurd voor ik het aankon om op een doordeweekse dag soep te eten, maar inmiddels ben ik om. Soep betekent bij ons 9 van de 10 keer pompoensoep. Soms met alleen pompoen en kokosmelk, andere keren ligt er nog een verdwaalde winterwortel of een zoete aardappel in de groentela en verdwijnt die er ook in. Handje rode linzen kan ik ook altijd wel waarderen. Qua kruiden: goede kerrie massala of ras el hanout. En daarbij pitabroodjes met humus.

Kikkererwtencurry met mango en komkommer
Naar dit recept, met mango uit de vriezer en naan in plaats van papadums.

Een curryprutje
Groenten assorti, eventueel nepkip of iets van linzen/kikkererwten, groene currypasta, kokosmelk, rijst en iets van pinda’s.

Zoete aardappelstamppot met een vegetarische schnitzel
Zoete aardappels, gestampt met verse spinazie, een lepel sambal (voor ons) en daar doorheen feta of cashewnoten. Vegavleesje erbij, heerlijk.

Pasta met rode saus
De ultieme gezinsklassieker: pasta met rode saus. Spaghetti of penne met ui, courgette, aubergine, champignons en passata. Meestal zonder vegetarisch gehakt, want dat vindt de peuter vies. 

Groentepizza’s
Op zaterdag of zondag eten we regelmatig pizza, meestal op zo’n groentebodem van Magioni (of van de markt, die zijn een stuk goedkoper). Met veel groenten, olijven, artisjokharten en (geiten)kaas. Lekkerrrr.

Nomnomnom. De burger is naar dit recept en moet je echt proberen.

Ook regelmatig op het menu, maar net iets minder vaak dan bovenstaand rijtje: vegetarische kipkerrie, chili sin carne (dit recept maar dan gewoon zonder gehakt), parelcouscous met geroosterde nectarines (of druiven, buiten het seizoen), venkel en halloumi, ovenfrietjes met een vegaburger en zure komkommer, risotto met bijvoorbeeld bietjes of champignons en bleekselderij, traybakes en lasagne met spinazie. En natuurlijk bestellen we ook wel eens wat. Meestal pokebowls, want warme gerechten overleven de bezorgrit van het centrum naar de vinex over het algemeen niet.

Ik ben groot fan van de podcast van A Beautiful Mess. Weinig diepgaands, maar wel heerlijk gebabbel tijdens de was opvouwen (lifehack) of een wandelingetje. In een van hun laatste afleveringen hadden ze het over hun holiday bucket list voor dit jaar. En omdat ik nu eenmaal enorm fan ben van Sinterklaas, kerst en de sfeer eromheen, heb ik ook een lijstje gemaakt. Hij is nogal simpel, maar ik geniet enorm van de voorpret, dus laat me.

Sint Maarten lopen
We beginnen vandaag! Want Sint Maarten hoort ook wel een beetje bij de feestdagen, vind ik. De peuter heeft een mooie zelfgemaakte lampioen en samen gaan we langs een paar deuren. Ze vond het concept ‘zingen en dan krijg je een snoepje’ zeer aantrekkelijk klinken, dus ik ben benieuwd of er ook daadwerkelijk gezongen wordt.

Sinterklaasintocht
Ik heb kaartjes voor de Sinterklaasintocht in Zwolle, maar ik weet nog niet zeker of we (als ‘ie überhaupt doorgaat) ook daadwerkelijk gaan. Eigenlijk is het net zo leuk om gewoon lekker binnen voor de televisie te kijken hoe de Sint aankomt. Geen koude voeten, geen grote mensenmassa’s en de mogelijkheid om weg te zappen als de peuter het te spannend vindt.

Schoentjes zetten
Och, ik verheug me toch zo op liedjes zingen, wortels in schoenen en dan ’s ochtends een cadeautje vinden. Voor de peuter he, voor de peuter.

Naar minimaal 1 kerstshow in een tuincentrum
Prima vermaak op een regenachtige mamadag: een rondje langs alle versieringen in het tuincentrum met de kindjes. En een goede reden om alvast wat nieuwe ballen te kopen voor de boom.

Op 5 december de kerstboom neerzetten
We vieren Sinterklaas op 4 december, dus op 5 december mag de boom de kamer in. Nu al zin in!

Naar een kerstmarkt
Ooooh, ik hoop zo dat dit door kan gaan. Begin december heb ik een dagje + nachtje Duitse kerstmarkt geboekt met mijn zusje. Glühwein, Pommes und shoppen: ik verheug me er heel erg op.

Naar de Winterefteling
Onze gastouder komt oorspronkelijk uit Brabant en is fan van de Efteling. Daardoor weet onze peuter nu ook alles over Langnek en Holle Bolle Gijs. Kaatsheuvel is niet om de hoek, maar vlak voor kerst nemen we haar een dagje mee om de Efteling eens in het echt te zien. En daar heb ik geloof ik nog het meeste zin in.

Een lichtjeswandeling maken door de wijk
Groot succes vorig jaar: vroeg eten en dan nog een rondje wandelen door de wijk, op zoek naar de meest hysterische kerstverlichting.

3 nieuwe recepten maken
Mijn Pinterestpagina staat vol met lekkere recepten waarvan ik er precies 0 gemaakt heb. Dus voor het einde van het jaar ga ik drie nieuwe recepten proberen.

Mezelf vakantie geven
Het voordeel aan zzp’er zijn, is dat je niks te maken hebt met 25 vakantiedagen. Het nadeel is dat jezelf vakantie geven best lastig is. Dus daarom heb ik zojuist besloten dat van 22 december tot en met 2 januari &Bijhouwer gesloten is.

Minimaal 5 kerstfilms kijken (al dan niet in gezelschap)
Waaronder minimaal 1 keer The Holiday <3

Kerstavond thuis vieren met hapjes en AYNIL
Wat de plannen ook worden met kerst: op kerstavond eten we hapjes, drinken speciaalbier en kijken All You Need is Love terwijl mijn man zuur commentaar geeft.

En jij, nog plannen?

Er zijn maar weinig dingen waar ik zo rustig van wordt als een goedgevulde voorraadkast, koelkast en vriezer. Wij redden het wel een weekje, als de winkels allemaal spontaan dicht zijn (hoewel je je kunt afvragen of dat ooit gebeurt, als ze zelfs middenin een pandemie gewoon open blijven). Vanmorgen stond ik de boodschappen uit te pakken en bedacht me dat ik eigenlijk altijd dezelfde dingen vast in huis heb. Dus ik dacht: dat deel ik eens, wellicht inspireert het iemand.

Mijn man eet geen vlees, ik eet 90% vegan en de peuter eet niks soms een stukje vis (ze mag best vlees, maar ze lust het niet). Daarnaast eten we al 100 jaar hetzelfde ontbijt: allebei 2 of 3 crackers met beleg en een glas water. Ik maak wel eens een uitstapje naar havermout of yoghurt met muesli, maar uiteindelijk kom ik altijd weer uit bij mijn crackertjes. Ik mis ze ook echt als ik op vakantie ben. Voor de lunch eet ik vaak een restje van de avond ervoor, een (vegan) tosti of bak ik een broodje af.

Ik zorg er in ieder geval voor dat ik altijd de ingrediënten in huis heb om een curry, risotto, linzensoepje, wraps met bonen en mais en een couscoussalade op tafel zetten. Mijn favoriete groenten om in huis te hebben zijn daarom ook courgette en champignons omdat ze overal in kunnen (en de peuter ze lust), zoete aardappel en wortel, want die kunnen in soep én curry en komkommer en kerstomaatjes, want die zijn ook lekker veelzijdig. Uien, knoflook en rode peper erbij en je maakt overal iets lekkers van.

Dit heb ik altijd in huis:

Ontbijt, lunch & beleg
Sesam knäckebröd
Bruin volkorenbrood
Afbakbroodjes
Speculoos
Pindakaas met nootjes
Bio pindakaas zonder nootjes voor de baby
Hagelslag
Kaas (belegen, van de markt)
Vegan kaas (Wilmersburger)
Vega smeerworst
Humus in verschillende smaken

Drinken
Diksap
Aanmaaklimonade met frambozensmaak (mét suiker, niet die vieze met stevia)
Cola zero voor de man
Brand IPA 0.0 (het lekkerste alcoholvrije biertje!)
Vaak nog wel wat andere speciaalbiertjes met alcohol
Droge witte wijn 
Koffiecups
Diverse smaken thee
Halfvolle biologische melk voor de peuter

Voorraad
Blikken zwarte bonen, kikkererwten, linzen, maïs en kidneybonen
Gedroogde rode linzen (voor soep of dhal)
Rode kool (wat eigenlijk best gek is, want we vinden het allebei niet echt lekker, maar toch staat er altijd minimaal 1 pot rode kool voor noodgevallen)
Kokosmelk
Bouillonblokjes
Risottorijst, gewone rijst, spaghetti, penne, tortellini, couscous, bulgur en noodles
Currypasta
Tomatenblokjes, tomatenpuree en tomato frito
Wraps

Snacks
Ontbijtkoek
Zakjes knijpfruit
Naturel ribbelchips (ribbel, heel belangrijk)
Mix van noten en gedroogd fruit van de markt
Toastjes (om hummus mee uit het bakje te eten terwijl ik sta te koken)

Groente en fruit
Bananen (voor man en kinderen, ik gruwel van bananen)
Appels (Jonagold en als die te melig worden Kanzi, dat luistert nauw)
Aardbeien en watermeloen (‘s zomers)
Een zak winterpenen
Zoete aardappels
Courgette
Champignons
Cherrytomaatjes
Komkommer
Uien, knoflook en rode peper

Vriezer
Moedermelk 🙂
Festini peer of van die goedkope waterijsjes in zo’n plastic zakje
Spinazie
Doperwten
Sperziebonen of broccoli
Mangostukjes
Vissticks
Patat en snacks voor de Airfryer (drie hoeraatjes voor de vegan bamischijven van Mora)

En verder
1 of 2 soorten vleesvervangers
Iets van plantaardige kookroom
Augurkjes, atjar tjampoer en zilveruitjes
Mayonaise, ketchup, 2 smaken sambal, mosterd, chilisaus
Olie om te bakken, lekkere olie voor over salades, balsamicoazijn, sojasaus, ketjap
Heel veel kruiden en specerijen, zoals komijn, gedroogde koriander, tijm, oregano, chiliflakes, kerrie massala, garam massala, ras el hanout, za’atar, kaneel, rozemarijn, enzovoort, enzovoort.

Dus. Dat is best veel. Zoals ik al zei: ik vind het fijn dat ik in ieder geval nog een weekje lekker kan eten als de zombies mijn huis belegeren. Wat heb jij áltijd in huis?